こんにちは。
気づけば3月。少しずつですが、春の予感が感じられるようになり、日々ワクワクしています。過ごしやすい気温というのも嬉しいですし、なにより桜のお菓子のシーズンという点で春は大好きな季節です。
さて、そんな春の訪れを感じ始める少し前に東京・日本橋兜町にあるeaseの姉妹店、teal(ティール)さんで出会ったお菓子について書きたいと思います。
もともと気になっていて、行ってみたいと思っていたのですが、場所は近いのになかなか行くことができず。先日、プレゼント用でチョコのお菓子をいくつか買いたいなというタイミングがあったので伺ってきました。
目次
teal(ティール)
茅場町駅から徒歩6分。
日証館1F、チョコレートとアイスのマークが目印です。
ちなみに姉妹店のパティスリーイーズが徒歩4分ほどの場所にあるので、そちらとのはしごもおすすめ。
実食
フォレノワール・ピスターシュ
大好きなフォレノワール、しかもピスタチオということで即決。小さめサイズのアントルメです。
香り高いピスタチオクリームにジューシーなグリオットチェリーのコンポートがたっぷり。
ピスタチオクリーム、チョコレートムース、ずっしりとしたチョコレートの生地の組み合わせ。クリームもムースも非常に軽やかなので、ずっしり濃厚で重厚感のある生地の存在が良いアクセントに。
そしてトップだけでなく、中にもジューシーで甘酸っぱいグリオットチェリーのコンポートが。噛んだ瞬間、シロップがじゅわっとしみでるジューシーさがたまらく好きです。ちなみにお酒は香る程度で、アルコール感は控えめでした。
前述の通り、クリームもムースも軽やかで非常にすっきりとした甘さなので、2名向けの小さめアントルメですが、1人でもぺろりと完食。
クリスマス時期に販売されているのをInstagramで知り、食べてみたいなと思っていたのですが、まさか2月になってから出会えるとは思っていなかったので嬉しい限り。
アマゾンカカオのドーナツ
美味しいが確定したビジュアル。
ドーナッツってたまに無性に食べたくなります。
ふんわり、もっちりな生地の中にアマゾンカカオのクリームと木苺のジャム。アマゾンカカオクリームのほのかな酸味と木苺ジャムの甘酸っぱさが相性抜群。
easeのシュークリームにも使用されているこのアマゾンカカオクリームの深みのある香り、大好きです。また、ドーナツ生地の香りもすき。
クリームたっぷりですし見た目はボリューミーですが、酸味があるため印象としては軽やかで。ドーナツとは思えないほど重たさがなく、すっきりとした味わいでした。
アメリカンクッキー
ピーナッツの香ばしさがぎゅっとつまった香ばしいクッキー。
そんな香ばしいクッキーの中にチョコがごろごろ。そして所々で出会うクランベリーの甘酸っぱさが良いアクセントに。
ブラウニー
しっとりなめらかなブラウニー。
こんなになめらかな口当たりのブラウニーには初めて出会いました、、、
表面はたっぷりのナッツ。カリカリな食感と香ばしさがしっとりなめらかなブラウニーの中で良いアクセントに。
また、バナナのねっとりとした甘みも好きなポイント。やはりチョコ×バナナは王道でいて最高な組み合わせだなあ。
普段あまりブラウニーを食べることはないのですが、知人がすごくおいしかったと言っていたため、購入。結果、買って大正解でした……！
tealさんならではのブラウニー。また新しい世界を知ることができた気がします。
チョコレートバー
お店のロゴ入りの箱がかわいい。ギフトにも良さそうですね。
ちなみに種類はチョコレートとキャラメルの2つです。
こちらがキャラメルバー。
チョコレートで覆われているとろーりキャラメルとサクサク食感のクッキー。チョココーティングのバランスが絶妙。
そのほか、ナッツのクリスタリゼやクランベリーなども入っていて、食感が豊か。何度でも食べたくなるような、食べるのが楽しいお菓子。
そして奥に見えるのがチョコレートバー。
ラム酒香るブラウニー、カシスジャム、そしてベリーズ産カカオとアマゾンカカオをブレンドしたというフルーティーなガナッシュ。
キャラメルバーがサクサク、ザクザク、カリカリなど食感豊かだったのに対し、こちらはしっとり滑らかな口当たりで繊細で品のある印象。ガナッシュが非常にフルーティでほのかに酸味も感じられるので、チョコレート尽くしなお菓子ですが軽やかな味わい。重すぎないので小腹が空いた時にも良いなあ。
また、ラム酒の香りやガナッシュのフルーティな香りなど、香りに奥行きがあるのも魅力的。
アイスクリーム
左から
タルトタタン、アマゾンカカオ、和栗×オレンジ、まるごと紅みかん。
感想
今回はアイスだけベンチでいただき、その他はテイクアウトしましたが、お店の雰囲気がとても素敵だったので今度は是非イートインで利用したいなあという気持ち。イートイン限定のプリンが特に気になっています。
それにしても想像以上にeaseから近くてびっくり。茅場町や日本橋駅周辺が盛り上がってきて、個人的にすごく嬉しいです。(バイトの休憩中に美味しいお菓子屋さんに行けるという選択肢があるだけで心にゆとりがうまれるので、、、)
店舗情報
teal
- 住所：東京都中央区日本橋兜町1-10 日証館 1階1F
- 営業時間：11:00~18:00(イートインのL.O.は17:00)
- 定休日：水曜日
- 公式オンラインショップ：https://tealtokyo.stores.jp/
