こんにちは！
LESSさんのTODAY’S CREATIONが素敵なものばかりで毎日恵比寿に行きたいと思っている、るるです。
これから夏にかけて好きな食材たちが旬を迎えるのでそういった面でも楽しみなんですよね…！
こちらは2週間ほど前に伺った際のブログ。チェリーのシュークリームはそれ以後伺う度に出会うことが出来ています。
目次
実食
インスタのストーリーで｢桃を使ったタルトを出します｣というお知らせを見て、訪問。
桃(はなよめ)のタルト
可愛い。
さっくり香ばしいタルト生地にあまーい桃。しっかり甘みは感じられますが、すっきり上品な甘み。果肉は口に入れた瞬間とろけるような感覚。
フレッシュな桃の下にはとろりと甘美な桃のコンフィチュール。フレッシュなはなよめとはまた違った凝縮された甘みが感じられるという印象。果肉感が少し残っているのも好き。
花穂紫蘇が良いアクセントに。独特の風味が上品な甘みの桃と相性抜群。味にメリハリも生まれてどんどん食べ進めたくなる1品。
TODAY’S CREATION
タルトタタンのクッキー。桃のタルトはお取り置きをお願いしていたのですが、このクッキーの存在は知らなかったので、お店に入ってこの子を見つけた瞬間スキップしそうになりました…（笑）
この色味…！ねっちり旨味がぎゅっと凝縮されたりんご。火入れの加減が絶妙すぎます。
透明感のある見た目も素敵。
サクサクホロホロなクッキーにねっちり林檎。凝縮されたりんごの甘味とキャラメルのコク、香ばしさ。まさか5月後半のこんな時期に理想のタルトタタンに出会えるとは思いませんでした。
クッキーという括りですが、ケーキのようにナイフとフォークを使い食べるのが良いかと。
TODAY’S CREATION
こちらは別日。
いちご、フランボワーズ、ブルーベリー、ザクロなど色鮮やかなフルーツがたっぷり。
先日いただいたチェリーのシュークリームと同じ、ホワイトチョコのコクのある甘みとバニラの甘い香りが印象的なクレームシャンティ。
さっくり軽やかなシュー生地の中にはとろりとなめらかなクレームパティシエール。果肉のつぶつぶ感が残るフランボワーズのコンフィチュールの甘酸っぱさが良いアクセントに。
見た目や味わいだけでなく香りも華やかなシュークリームでした。
感想
ここ最近週一くらいのペースで伺えている気がします。近くでなくても都内で昼頃までに終わる用事がある時はついつい伺ってしまう…また数日後にも伺う予定です（笑）
都内にある好きなケーキ屋さんを聞かれるとブロンディールとLESSを答えることが多いのですが、LESSは都心にあるので用事のあとでも行きやすいというのが嬉しいポイント。来月もそこそこ時間が取れそうなので素敵なケーキとたくさん出会えるといいな。
お店の情報
LESS by Gabriele Riva ＆ Kanako Sakakura
- 住所：東京都目黒区三田1-12-25 金子ビル1F
- 営業時間：11:00~19:00
- 定休日：水曜日、その他不定休
- 最寄駅：JR・東京メトロ日比谷線「恵比寿駅」より徒歩約8分
- 公式ホームページ：https://www.lessbygrks.com/
最後までお読み下さりありがとうございました。
